นามสกุล : คชเชนทร์
ชื่อเล่น : ดุ๊กกี้ <dukey>
นิสัย : ภายนอกจะดูหยิ่งๆ แต่ถ้าได้รู้จักเป็นคนที่ตลกมากๆ เฮฮา ร่าเริง
ชอบ : แฟชั่น
ไม่ชอบ : สัตว์เลื้อยคลานทุกชนิด
ขนมที่ชอบ : ขนมไทย / มาการอง
อาหาร : ต้มยำกุ้งน้ำข้น / สลัดผักใส่เบคอน
งานอดิเรก : ดูซีรีย์ เกาหลี /ซีรีย์ อเมริกา ทำอาหาร ช็อปปิ้ง
สร้างบล็อกนี้เพื่อ : แนะนำนำโปรไฟล์เกี่ยวกับตนเอง
แนะนำตัวเอง
ขนมไทย (ถั่วแปบแป้งสด)
เกร็ดความรู้ของ <ขนมไทย> !
ขนมไทย หากพูดถึงขนมไทย หลายคนต้องรู้จักเป็นอย่างดีแน่นอน แต่ถ้าแบ่งแยกชนิดของขนมไทย ชื่อของขนมไทย เชื่อว่าหลายๆคนอาจจะยังไม่รู้จักกันแน่นอน เพราะ ขนมไท
ยมีหลากหลายชนิดให้เราได้เลือกรับประทานกัน เยอะมากๆ ขนมไทยเป็นของหวานที่มีส่วนผสมหลักคือ ไข่ แป้ง กะทิ และน้ำตาล มีประวัติความเป็นมายาวนาน นอกจากจะรับประทานตบท้ายมื้ออาหารหรือทานเล่นระหว่างมื้อแล้ว ยังนิยมใช้ในงานมงคลต่างๆ เช่น งานแต่งงาน งานบวช และงานขึ้นบ้านใหม่ เนื่องจากขนมไทย มีชื่อและความหมายที่ดี สื่อถึงความเป็นสิริมงคล สอดคล้องกับประเพณีต่างๆ
มาทำความรู้จักกับ ขนมถั่วแปบ ! กันเถอะ
จากคำสัมภาษณ์ของแม่ค้าที่ขายขนมถั่วแปบ กล่าวว่า " ขนมถั่วแปบ เป็นขนมโบราณ มีประวัติความเป็นมาที่ยาวนานแล้ว และเป็นขนมที่คนไทยสมัยก่อน นิยมทำกินกัน สามารถใช้ได้ในทุกเทศกาล เช่น งานปีใหม่ งานบวช เป็นต้น "
ขั้นตอนการทำขนมถั่วแปบ มีดังนี้
ัส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 1 - 2 ถ้วย
- น้ำใบเตย ฟักทอง บีทรูท อัญชัญ < คั้นสดๆตามใจชอบ > 3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ถั่วเราะ นึ่งสุก 200 กรัม
ส่วนผสมสำหรับโรยหน้า
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
- งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วย
- มะพร้าวขูดนึ่งสุก ครึ่งกิโล
ขั้นตอนการทำ < ขนมถั่วแปบ >
ขั้นตอนที่ 1 : เริ่มจากการผสมแป้งข้าวเหนียว จากนั้นก็คั้น สีเขียวทำจาก ใบเตย สีเหลืองทำจาก ฟักทอง สีชมพูทำจาก บีทรูท สีฟ้าทำจาก อัญชัญ เป็นต้น แล้วแต่ตามใจชอบของเรา ว่าต้องการจะใช้สีอะไรจากธรรมชาติ จากนั้นก็นำน้ำตาลทรายขาว เกลือป่น ผสมคนให้เข้ากันก็จะได้สีที่เราต้องการ
ขั้นตอนที่ 2 : อุปกรณ์ที่จะมาทำขนม มีหม้อ ผ้าขาวบาง เอามาขึงกัน จากนั้นก็เติมน้ำให้เต็มเปิดไฟตั้งน้ำให้เดือดที่สุด จากนั้นก็ละเลงแป้งใส่บนผ้าขาวบางที่เราขึงให้ทั่ว ปิดฝา รอสักครู่
ขั้นตอนที่ 3 : จากนั้น ก็นำ ถั่วเราะที่เรานึ่งสุก ใส่ลงไปในแป้งที่เราละเลงไว้ จากนั้นทำเป็นไส้ แล้วพับให้สวยงาม
ขั้นตอนที่ 4 : พอพับ เสร็จก็นำมา คลุกเคล้ากับมะพร้าว อีกที
ขั้นตอนที่ 5 : จากนั้นนำ งาขาวคั่ว คั่วก่อนแล้วนำ มาผสมกับ น้ำตาลทราย ทำเป็นน้ำจิ้มโรยกับขนม จากนั้นก็จะได้ ขนมถั่วแปบ เสร็จสมบูรณ์ พร้อมรับประทานได้
คลิป รายละเอียดเพิ่มเติม ขั้นตอนการทำขนมไทย < ถั่วแปบ > แป้งสด
ที่มาข้อมูล : ขอขอบคุณแหล่งข้อมูลการค้นหาและสัมภาษณ์จาก
หนังสือเล่มที่ 1
ธัญนันท์ อบถม.ขนมหวานไทย.พิมพ์ครั้งที่
อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ
อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ
หนังสือเล่มที่ 2
กระยาทิพย์ เรือนใจ.ปั้นแต่งขนมไทย.พิมพ์
ต้นธรรมการพิมพ์.ม.ป.ท.
หนังสือเล่มที่ 3
จิราพร แก้วดวงเล็ก. "ขนมไทยขนมมงคล : ปีใหม่นี้มาทำขนมมงคล 9 อย่างเป็นของขวัญกัน"
ครัวkrua. 173 : 89 -103 : 15 พฤศจิกายน 2551.
จากการสัมภาษณ์บุคคล
ใหม่ อยู่สุพันธ์. แม่ค้าขายขนม. อำเภอลำลูกกา จังหวัด
ปทุมธานี. สัมภาษณ์. 24 เมษายน 2557
อยากไปลองกิน ซื้อ ฝาก ไปที่ร้านแม่เล็ก ร้านอยู่ปากทางเข้าหน้าเมืองเอก รังสิต จังหวัดปทุมธานี
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น